2025년 인기 외식업 트렌드 (한식, 카페, 푸드트럭)
2025년 외식업 트렌드 – 변화하는 시장에서 성공하는 법외식업 시장은 빠르게 변화하고 있습니다. 단순히 맛있는 음식을 제공하는 것을 넘어 건강, 지속 가능성, 그리고 차별화된 경험이 중요한 시대가 되었습니다.2025년 한식 트렌드 – 건강과 지속 가능성이 핵심1) 건강한 한식 메뉴의 부상저탄고지 식단: 곤약 비빔밥, 닭가슴살 쌈밥 등.비건 한식: 버섯 육수를 활용한 비건 된장찌개, 콩불고기.발효 음식: 김치, 청국장, 된장 등 전통 발효 음식.2) 지역 특산물을 활용한 로컬 한식강원도 감자전, 제주 흑돼지 스테이크 등 지역 특산물 활용.지역 농산물을 이용한 맞춤형 한식 메뉴 개발.3) 퓨전 한식의 발전김치 타코, 불고기 파스타 등 외국 음식과 접목.전통 한식을 현대적인 감각으로 재해석한 메뉴 개발.20..
2025. 2. 14.
